Finalmente experimentei fazer em casa bebida natural de côco, sem açúcar, nem conservantes, nem nenhuma daquelas palavras que vêm nos rótulos e nos fazem enrolar a língua para pronunciar!!
Ficou muito boa, aprovadíssima pelo piratinha :)
Tirei a receita do livro Cozinha Vegetariana para bebés e crianças da Gabriela Oliveira, este livro tem receitas muito boas e fáceis de fazer e ainda dá uma ajuda com tabelas nutricionais, gostei muito.
Aqui fica a receita:
1 côco seco
3 a 4 chávenas de água mineral
Furam-se com a ajuda de um saca-rolhas ou prego e martelo, os 2 pontos mais escuros que ficam na extremidade do côco. Retira-se a água e reserva-se.
Coloca-se o côco num recipiente com água a ferver e deixa-se ficar +/- 15 minutos. Depois é só dar umas boas pancadas no côco e a casca parte-se com facilidade :)
Retira-se o côco propriamente dito e descasca-se (a pele castanha é bastante fininha).
Coloca-se a polpa na Bimby ou (outro processador) e tritura-se para fazer côco ralado, juntam-se 2 chávenas de água quente e deixa-se repousar 20 minutos. Caso usem outro processador será melhor fazer a mistura da água num recipiente à parte.
Bate-se esta mistura durante 2 minutos (se usaram outro tipo de processador devem usar agora o liquidificador). Junta-se a restante água e a água do côco reservada já coada e volta-se a bater.
Coa-se o resultado final com um coador muito fininho ou de pano para um recipiente de vidro.
Atenção: esta bebida deve ser conservada no frigorífico e tem a durabilidade de cerca de 3 dias.
Com o côco que sobra pode-se fazer uma série de guloseimas ;)
Bons cozinhados, até breve,
Vera
