Parece-me que este ano vai trazer muitas mudanças!
Olá a todos, é mesmo isto, parece-me que este ano vai trazer mesmo muitas mudanças, para melhor, claro, pelo menos é isso que esperamos!!
E em jeito de mudança, decidi mudar um bocadinho a imagem do blog, dar-lhe mais luminosidade, mas no essencial está tudo na mesma.
Como sabem este blog começou por ser apenas para divulgação/venda de peças de artesanato que faço mas entretanto comecei também a publicar algumas receitas cá de casa, a principal razão para isso foi termos mudado quase radicalmente o tipo de alimentação que tinhamos e eu ter tido alguma dificuldade em encontrar receitas que, contemplando as nossas limitações, fossem saudáveis, saborosas, simples de fazer e sem ingredientes difíceis de encontrar e/ou extremamente caros. Assim que comecei a ter bons resultados, resolvi partilhar :)
Nas minhas receitas não encontram lacticínios, nem glúten, nem cereais em geral, excepto milho e millet. Utilizo ingredientes "básicos", que se encontram facilmente e a preços aceitáveis em quase todos os supermercados.
Se quiserem posso indicar alguns dos locais onde gosto de fazer compras :)
E para terminar em beleza este post, aqui fica uma receita de mini quiches de legumes, espero que gostem!
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| Mini quiches (deliciosas) de legumes |
Quiches de legumes
Ingredientes para a massa (esta é a receita de massa quebrada da Bimby, com umas pequenas alterações):
300gr de farinha para pão sem glúten (costumo usar a básica da marca Schar, mas também fica bem com a da marca Jumbo)
130 gr de óleo de côco
100gr de água
1 c. café sal
1 c. café açúcar
Ingredientes para o recheio:
1 cebola
1 alho francês
2 cenouras
200gr de espinafres
1 c. sopa de maizena/amido de milho
1 copo de água
azeite q.b.
sal q.b.
Preparação:
Começa-se pela massa: colocar tudo na Bimby/processador, 15 seg. na velocidade 5. Confirmar que está tudo misturado, pode ser necessário colocar mais água. Depois é só retirar, amassar e forrar as formas.
Neste caso fiz em formas de queque mas pode fazer-se nas formas grandes de quiche, é como preferirem!
Se não tiverem Bimby/processador, podem fazer tudo na mesma, à mão, mas se for assim, devem derreter o óleo de côco para ser mais fácil.
Entretanto faz-se o recheio: num tacho coloca-se o azeite com os legumes todos cortadinhos e deixa-se cozinhar com uma pitada de sal. Desfaz-se a maizena num pouco de água e acrescenta-se ao preparado, adicionando também a água aos poucos, só para ficar mais cremoso.
E pronto, coloca-se o recheio nas formas já com a massa e leva-se ao forno a 180º cerca de 20min, convém ir verificando. Caso utilizem uma forma grande, é conveniente picarem a massa com um garfo antes de colocarem o recheio.
Informações pertinentes:
- O espectacular desta receita é que a massa é tão saborosa que pode ser utilizada para salgados mas também para doces (já experimentei!)!
- O recheio pode ser com os legumes que quiserem ou tiverem no frigorífico, fica sempre bom!
- Em vez da maizena podem usar leite de côco com um ou dois ovos batidos, fica muito bom!
- Acompanha bem com quinoa, millet, massa de milho (ou "normal" para quem pode), arroz (não para nós) ou simplesmente uma saladinha!
A vossa imaginação é o limite!!
Até breve,
Vera
